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沙姜和姜的区别 许多人都爱混淆的问题

2018-04-11 来源:  浏览:    关键词:
姜味道辛辣,营养丰富,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“沙姜和姜的区别 许多人都爱混淆的问题”,一起来看下吧!
首先来看下沙姜和姜的区别:
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。

沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。
以上主要介绍了沙姜和姜的区别,你了解了吗?接着要给大家推荐几款沙姜的吃法
材料:沙姜,食盐,料酒,鸡,生抽,蚝油等
1.土鸡买回洗净斩件
2.加入所有配料拌匀
3.沙姜用木锤捣碎,尽量不留整块
4.将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上,拌匀后腌制十五分钟,入蒸锅蒸二十分钟
材料:沙姜,虾,香菜,食盐,生抽,玫瑰酒等
1.虾洗净去头去虾线,沙姜洗净切片,香菜切段
3.下虾翻炒,变色后下生抽,盐,玫瑰露酒,起锅前下香菜
婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。
以上就是关于:“沙姜和姜的区别 许多人都爱混淆的问题”的分享,希望对你有帮助。
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